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Receita de Croissant de Padaria: saiba como fazer!

Publicada:29/09/2021

Durante o 'Vou Te Contar' desta quarta-feira (29), o chef Roberto Augusto ensinou uma receita especial de Croissant de Padaria. Saiba como fazer! #VouTeContar

MASSA:

350ML DE ÁGUA

60G DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO

3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

1 COPO DE IOGURTE NATURAL

6 GEMAS

1 COLHER (SOPA) RASA DE SAL

1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL

1 KG DE FARINHA DE TRIGO

PARA FOLHAR:

500G DE MARGARINA PARA FOLHADOS

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE PREPARO: MISTURAR OS DOIS INGREDIENTES

SUGESTÕES DE RECHEIOS:

PRESUNTO E QUEIJO:

400G DE PRESUNTO FATIADO

400G DE MUSSARELA FATIADA

FRANGO COM QUEIJO CREMOSO:

500G DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO

200G DE QUEIJO CREMOSO

MODO DE PREPARO: MISTURAR OS DOIS INGREDIENTES.

BRÓCOLIS E BACON:

1 MAÇO DE BRÓCOLIS COZIDO E PICADO

200G DE RICOTA AMASSADA

300G DE BACON EM CUBINHOS FRITO

3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO CREMOSO

TEMPEROS A GOSTO (ALHO, ORÉGANO, AZEITE)

MODO DE PREPARO: MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES

SUGESTÕES DE RECHEIOS DOCES:

GOIABADA E QUEIJO

BRIGADEIRO

BEIJINHO

CREME DE CONFEITEIRO

CREME DE CONFEITEIRO:

1 LITRO DE LEITE

300G DE AÇÚCAR

8 GEMAS PENEIRADAS

6 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

50G MANTEIGA SEM SAL

ESSÊNCIA DE BAUNILHA

MODO DE PREPARO: LEVAR TUDO AO FOGO DE MENOS A BAUNILHA, MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR, APAGAR O FOGO E JUNTAR A BAUNILHA, COBRIR COM FILME PLÁSTICO ATÉ O USO PARA NÃO CRIAR PELÍCULA.