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Receita de Cozido à Brasileira: mistura de carnes e legumes deliciosa

Publicada:05/07/2021

Na cozinha do Vou te Contar desta segunda-feira (05), o chef Roberto Augusto ensina a fazer um Cozido à Brasileira com pedaços de carnes e de legumes que fazem parte da alimentação do nosso dia a dia. Confira as dicas dessa receita deliciosa. #VouteContar

- COZIDO A BRASILEIRA -

1/4 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO OU AZEITE

100 G DE BACON PICADO

1,5 KG DE PEITO OU CAPA DE FILÉ EM PEDAÇOS

2 CEBOLAS PICADAS 

3 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS

PIMENTA DEDO DE MOÇA E DO REINO

SAL A GOSTO

AGUA FERVENTE

2 CENOURAS CORTADAS AO MEIO

300G DE MANDIOCA EM PEDAÇOS

4 BATATAS MÉDIAS

1 BATATA DOCE CORTADA EM FATIAS GROSSAS

300G DE ABÓBORA MADURA EM PEDAÇOS

300G DE LINGUIÇA TOSCANA

200G DE PAIO EM FATIAS GROSSAS

1 PIMENTÃO VERMELHO PEQUENO EM TIRAS

1/4 REPOLHO EM 3 PEDAÇOS

6 CEBOLAS MÉDIAS INTEIRAS

3 BANANAS DA TERRA

6 FOLHAS DE COUVE RASGADAS

CHEIRO VERDE A GOSTO

MODO DE PREPARO

EM UM CALDEIRÃO GRANDE, COLOQUE O ÓLEO, FRITE O BACON E REFOGUE A CEBOLA E O ALHO, JUNTE O CHEIRO VERDE, A PIMENTA, A ÁGUA, O SAL, O PEITO E DEIXE COZINHAR EM FOGO BRANDO ATÉ FICAR MACIO.

RETIRE A CARNE, DESPREZE O CHEIRO VERDE.

NO CALDO RESTANTE, ACRESCENTE A CENOURA, A MANDIOCA E COZINHE POR 5 MINUTOS, ACRESCENTE A BATATA, A BATATA DOCE E A ABÓBORA E COZINHE POR MAIS CINCO MINUTOS; ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES À CARNE JÁ COZIDA E CUBRA COM ÁGUA QUENTE.COZINHE EM FOGO BRANDO ATÉ OS LEGUMES FICAREM MACIOS.

ARRUME OS PERTENCES EM UMA TRAVESSA GRANDE E ACOMPANHE COM PIRÃO DE FARINHA DE MANDIOCA FEITO COM O CALDO.