Bacalhau à Cabral
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 8 porções
INGREDIENTES:
- Meia xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho descascados
- 5 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 kg de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço cortadas na metade
- 2 xícaras (chá) de batata palha
- salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite com o alho. Deixe por 2 minutos em fogo baixo e retire os dentes de alho. Acrescente a cebola, mexa em fogo baixo até dourar. Adicione o bacalhau e deixe refogar.
Bata os ovos e junte ao refogado, mexendo bem.
Desligue o fogo, adicione os demais ingredientes e finalize com a salsinha picada.