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Spaghetti à Carbonara

Publicada:08/06/2022

Ingredientes

• 6 Gemas de ovos;
• Guanciale ou bacon;
• Queijo Pecorino ralado;
• Pimenta do reino;
• Spaghetti.

Modo de preparo:

Misturar 6 gemas de ovos com o queijo pecorino ralado em uma batedeira.?Nós usamos a batedeira planetária Mondial, que é um arraso.?Para nunca errar, a consistência ideal entre a gema e pecorino é quando essa mistura fica parecendo uma pasta, bem encorpada.

Em uma frigideira, colocar bastante pimenta do reino e deixar em fogo alto até a pimenta esfumaçar, na sequência acrescentar o Guanciale (ou bacon) e deixar fritando.

Assim que o Guanciale estiver frito, separar eles e dispensar quase todo o óleo dessa fritura. Em uma panela com água fervente, cozinhar o espaguete.

Espaguete pronto, levar o macarrão para a frigideira com o restante do óleo do Guanciale.?Na sequência, em fogo baixo, colocar a "mistura" das gemas dos ovos com o pecorino e ir acrescentado a água do macarrão, até ficar uma mistura "cremosa" e homogênea.

Acrescentar o Guanciale a massa e pronto, é só empratar e comer.

Nesse vídeo usamos a incrível "Batedeira Planetária Mondial" e você encontra esse e outros produtos da Mondial aqui:

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