Confira o “Fica com a Gente” desta quarta-feira dia (25)
(Foto: Reprodução/Fica com a gente)
Se liga nesse carreteiro! Nesta quarta-feira, Edu Guedes e o chef Augusto Feitosa vão comandar a cozinha com um super arroz carreteiro que promete deixar todo mundo com água na boca. Já separa o prato — e a fome!
INGREDIENTES
BASE DO ARROZ CARRETEIRO
2 colheres (sopa) de óleo
150g de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em cubos
300g de peito de frango em cubos pequenos
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de arroz agulhinha cru
4 xícaras (chá) de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
FINALIZAÇÃO E DECORAÇÃO
1/2 pimentão vermelho fatiado em tiras
1/2 pimentão amarelo fatiado em tiras
1/2 pimentão verde fatiado em tiras
1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
12 ovos de codorna cozidos e descascados
1/2 xícara (chá) de pimenta biquinho (sem ardência)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
MODO DE PREPARO
SUPER ARROZ CARRETEIRO COM FINALIZAÇÃO COLORIDA
Preparar os ingredientes: Cozinhe os ovos de codorna, descasque e reserve. Lave e fatie os pimentões, corte os tomates cereja e pique a salsinha.
Refogar as carnes: Em uma panela grande ou tacho, aqueça o óleo e doure o bacon. Acrescente a calabresa e frite bem. Adicione o frango em cubos e refogue até dourar.
Refogar os temperos: Adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem levemente dourados.
Adicionar o arroz: Junte o arroz cru a mistura de carnes e refogue por 2 minutos para absorver os sabores. Acrescente a água quente e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até o arroz estar macio e a água secar completamente.
FINALIZAÇÃO
Com o fogo desligado, decore o arroz com as tiras de pimentão intercaladas, tomates cereja, ovos de codorna, pimenta biquinho e finalize com salsinha picada por cima.
Sirva quente em travessa ampla para valorizar a apresentação.
