Confira o "Fica com a Gente" desta quinta-feira (15)
No Fica com a Gente desta quarta (15/05), Edu Guedes e o chef Flávio Ragazzi colocam a mão na massa — ou melhor, na manteiga — para preparar uma picanha suculenta, acompanhada de farofa no capricho e salada de batata daquelas que somem da mesa em 5 minutos. E ainda tem Dica do Edu com a chef Gabi Montemezzo, pra deixar tudo mais saboroso. Já deu fome por aí?
INGREDIENTES
4 bifes altos de picanha (1 dedo de altura)
Manteiga sem sal
Sal a gosto
4 batatas médias, cortadas em pequenos cubos, cozidas em água com sal
3 ovos (ou 12 ovos de codorna) cozidos por 12 minutos
2 a 3 colheres (sopa) de maionese
1 colher de salsinha picada
Sal com lemon pepper à gosto
2 dentes de alho picados
2 colheres de manteiga sem sal
1 cebola média cortada em fatias
2 xícaras de pimentões coloridos picados em cubos
½ pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
Cheiro verde picadinho
500g de farinha de mandioca em flocos
MODO DE PREPARO
SALADA DE BATATA COM OVOS
Misturar a batata cozida, os ovos picados em pedaços, a maionese, a salsinha. Temperar com o sal e lemon pepper para criar um contraste de acidez com a maionese.
Deixar na geladeira por 30 minutos.
FAROFA
Refogar o alho e a cebola na manteiga, colocar os pimentões e deixar murchar um pouco. Inserir a pimenta dedo-de-moça. Misturar a farofa de mandioca em flocos. Temperar com sal e cheiro verde (ou tempero pronto).
Se for preciso, coloque um pouco mais de manteiga e mexa até ficar bem crocante.
Desligar o fogo e reservar.
PICANHA
Em uma frigideira grande, grelhar dos dois lados a picanha com a manteiga sem sal.
Temperar com sal temperado.
Servir quente com os acompanhamentos.
(Foto:Reprodução/Fica com a gente)
